المقادير :
ربيان مغسول ومنظف جيدا
2 كوب ارز حبه طويله
2 حبه بطاطا مقطعه مربعات ومقليه
حبه وحده طماطم مقطعه مربعات صغيره
بصله كبيره مقطعه جوانح
ثوم مفروم
بهارات ( فلفل اسود + كمون + ملح + فلفل احمر بودره + كزبره مطحون + هيل مطحون + كركم )
ملقه كبيره معجون طماطم
الطريقه :
- نشوح الربيان 5 دقائق لحاله لحد ماتنشف مويته او يمكن الاستغناء عن هذه الخطوه
- نشوح البصل بشوية زيت لحد مايصير لونه بني مشقر ثم نضيف الربيان ونحرك ثم الطماطم ونستنى شويهالين مايذبل الطماطم ثم نضيف البطاطا المقليه ثم بهاراتكم ويمكن اضافة بهارات صحيحه ونضيف الصلصه ونحركهم وراح تتكون عندك حمسة ربيان لذيذه جدا
- نضع الخلطه في قاع القدر وانا صراحه اسويها بقدر الفخار لكن ليست متواجده دائما فسويتها بالقدر العادي ويجب ان تكون ذيد القدر ليست بلاستيك عشان ماتحترق بالفرن
- نضع الارز فوق الخلطه والارز مايكون مسلوق فقط منقوع نص ساعه بماء دافئ
- بنفس المقلاه اللي سوينه فيها الحمسه نصب فيها ماء عشان تاخذ النكهه ونرجه نصب الماء فوق الارز ونغطي القدر وندخلها الفرن وراح تاخذ معاكي ساعه الا ربع تقريبا
- ثم تقدم وصحه والف عافيه يارب
نشوح البصل مع شوية زيت لحد مايتحمر
نضيف الجمبري ونحرك
نضيف الطماطم ونحرك
نضيف البطاطا المقليه ونحرك
بعد مايذبل الطماطم نضيف البهارات والصلصه
حمستنا صارت جاهزه
نضعها في القدر
نضع الارز فوق الخلطه
بنفس المقلاه نضع ماء عشان ناخذ كل النكهات الموجوده
نصب الماء فوق الارز وارتفاع الماء يكون 1 انش تقريبا
ندخلها الفرن ساعه الاربع او لحد ماتنشف الماء ويستوي الارز
ثم نقلبها وتقدم
