الحلبه

المقادير :
2 كاس سميد
1 كاس طحين
1/2 كاس زيت زيتون
1 ملعقه صغيره حبة بركه
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
2 ملعقه كبيره حليب بودره
حلبه مغليه حسب الحاجه
الطريقه :
- نخلط المكونات الجافه مع بعض ( سميد + طحين + حليب +خميره +حبة البركه )
- نضع زيت الزيتون بالتدريج ونبدا بتحريك المكونات مع بعضها بطريقة الفرك الى ان تختلط مع بعضها
- نضيف بذور الحلبه الى الخليط ونحركها جيدا ايضا بطريقة الفرك براحة اليد
- نضيف ماء الحلبه بعد ان نبرده  بالتدريج حسب حاجة العجين الى ان تتكون لدينا عجينه متماسكه كما هو موضح بالصوره
- نرص العجينه في صينيه بطريقة متساويه ثم نقطعها بالسكين على شكل معين قبل ادخالها الفرن
- يمكن اضافة اللوز في كل قطعه قبل ادخالها الفرن 
- ندخلها الفرن من تحت لمدة 10 دقائق تقريبا ثم نحمرها جيدا من فوق ونشربها بالقطر او الشيره وهي ساخنه
وصحتين وعافيه ..

 

بسبوسة الادمان ..

- المقادير :
2 علبه قشطه
1 كوب حليب بودره
1 كوب سميد
1 كوب سكر ناعم
1/2 كاس زيت
1 ملعقه كبيره  بكنج بودر
- مقادير الشيره او القطر :
1 علبه حليب لونا او ابو قوس ( حليب الشاي )
2 فنجال سكر
الطريقه :
- الشغل كله راح يكون يدوي ..نخلط القشطه مع السكر لحد مايذوب السكر
- نضيف الزيت ونخلط ثم الحليب ونخلط ثم السميد ونخلط ثم البكنج بودر ونخلطهم جيدا مع بعض لحد مايصير عندي خليط متجانس
- نصب الخليط في صينيه مدهونه زيت ثم ندخلها الفرن من تحت وفوق لحد ماتستوي
- وصحتين والف عافيه ..جربوها لذيذه جدا .. من جد ادمااااااان

عصير الليمون بالحليب..

المقادير :
3 ليمونات
ماء
3 بيالات سكر
2 ملعقه كبيره حليب بودره
الطريقه :
- نقطع الليمون الى مربعات صغيره ونتركها على جنب
- نضع في الخلاط السكر والماء والحليب ونخلط جيدا لمدة خمس دقائق
- نضيف الليمون المقطع ونخلط لمدة دقيقه واحده فقط
- نصفي العصير ونستمتع بالطعم
- وصحه وعافيه..

الفطاير العربي بالسبانخ

المقادير :
- مقادير العجين :
 1 كيلو طحين
ماء على حسب الحاجه
رشة ملح
- مقادير الحشوه :
5 حزم سبانخ منقاه ومفرومه ومغسوله جيدا 
عشبة السليق حسب الذوق
بصل مقطع مكعبات
بهارات ( سماق + فلفل اسود + كمون + ملح + ماجي مكعب )
1 حبه ليمون او حمض الليمون
الطريقه :
- نخلط مقادير العجين مع بعض ونعجن جيدا حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ثم نتركها لترتاح قليلا
- نحضر مقادير الحشوه وهي بتشويح البصل على النار حتى يذبل ويتغير لون ثم نضيف الماجي والبهارات والملح ونحرك جيدا
- نضيف السبانخ المفروم ونقلب ونستمر بالتحريك من وقت لاخر حتى يذبل السبانخ ويصغر حجمه ثم نطفا النار ونضيف الليمون
- نصفي الحشوه من الماء او العصاره ونترك الحشوه تبرد
- الان نكور العجين وبعد ان نكوره نبدا بفرد كل قطعه مع قليل من زيت الزيتون ونحشوها بالسبانخ ونطبقها على بعض كما هوموضح بالصوره
- نضح الفطائر المحشيه في صينيه مدهونه زيت عادي ثم ندخلها الفرن من تحت حتى يحمر ثم نحمرها من فوق ثم نخرجها من الفرن ونغطيها
- وصحتين والف عافيه
- ملاحظه ( يمكن اضافة اللحم المفروم الى الوصفه ويمكن اضافة فلفل احمر بودره )
- ملاحظه اخرى ( انا استعملت كميه كبيره اما المقادير المكتوبه فوق تكفي لاربعة اشخاص )