طبخات فاتن: قلقاس بالسلق..

الاثنين، 22 أبريل 2013

قلقاس بالسلق..

المقادير:
راس قلقاس
ربع كيلو لحم بالعظم
حزمة سلق
حزمة شبنت
6-7 فصوص ثوم مفروم
2 حبه طماطم
بهارات ( فلفل اسود + كمون + ملح + كزبره ناشفه )
الطريقه :
- نقطع القلقاس مربعات كبيره ونغسله وننقعه بماء حار
- نسوي اللحمه ززنشوح بصله عالنار مع شوية زيت ثم نضيف اللحمه ونحرك الين يتغير اللون ثم نضيف الطماطم المقطعه ارباع ونحرك ثم نضيف الماء والبهارات ونسكر عليها ونتركها تستوي انا سويتها بقدر الضغط
- الحين نسوي التقلايه الخاصه بالقلقاس وذالك بتشويح الثوم عالنار لحد مايحمر ثم نضيفله الشبنت المفروم ثم السلق المفروم ونحركهم لحد مايذبل السلق ويتغير لونه شويه ونخليه على جنب
- بعد ماتخلص اللحمه نصفي المرقه ونضيفها للقلقاس ونتركهه يغلي 10 دقائق ثم نضيفله تقلاية السلق اللي سويناها ونتركها تستوي على مهل وماراح تاخذ وقت كثير تقريبا 10 دقائق او اذا تغير لون المرق وصار لونه اخضر
- وصحتين يارب ..جربوها انا ماكنت احبها وبعدين حبيتها وعلمتني اياها حماتي وهي تعتبر اكله مصريه وتقدم مع الارز المفلفل او بالخبز..

نقطع البصل ونشوحه عالنار مع الزيت