صينية الكفته بالبطاطا وصلصة الطماطم

المقادير :
400 جم لحمه مفرومه طازجه
2 حبه بصل متوسطة الحجم مقطعه شرائح لتشويحها مع الزيت وحبه صغيره لخلطة الكفته
2 طماطم
2 حبه بطاطا
بقدونس مفروم حسب الذوق
1 حبه فلفل اخضر حار
4 فصوص ثوم او على حسب الذوق
يمكن اضافة بصل اخضر
بهارات ( فلفل اسود + كمون + ملح +كزبره ناشفه + )
ملعقه كبيره معجون الطماطم
ماء لغلي الكفته
زيت للقلي
الطريقه :
- نضع اللحمه المفرومه والبقدونس والثوم والبصل والفلفل والبهارات في محضرة الطعام ونفرمهم مع بعض حتى يتماسك
- نكفت الكفته براحة اليد على شكل دوائر مستطيله
- نقلي الكفته بالزيت جيدا او نشويها بالفرن حسب الاختيار وكلهم نفس النتيجه
- نقطع البصل الى شرائح ونشوحها بالزيت على النار قليلا حتى تلين (شويه مش كتير )
- نضع حبات الكفته فوق البصل
- نقطع البطاطا الى شرائح ونقليها بالزيت ونضعها في الصينيه بجانب الكفته
- نقطع البندوره على شكل دوائر ونصفها فوق الكفته والبطاطا
- نسكب الماء المغلي على الصينيه ونضيف البهارات والملح  ومكعب ماجي ومعجون الطماطم
(ملاحظه صغيره : انا بفضل كل سيده انها تتحكم في البهارات والملح حسب ذوقها وحسب احتياج الاكل للملح والبهار )
- نضع الصينيه على النار ونترك الماء حتى يغلي غلوتين ثم نهدئ النار ونغطيها ونتركها حتى تنضج تقريبا 10-20 دقيقه لحد ماينشف الماء وتتسبك الطبخه ولاتخلو الماء تنشف كتير
- يمكن ادخال الصينيه الفرن
وصحتين وعافيه ..

 

كاري الدجاج بالبطاطا والبازلاء

المقادير:
1 دجاجه مقطعه قطع صغيره ومنظفه جيدا بالطحين والليمون
2 حبه بطاطا
2 حبه بصل
1 كيس بازلاء مجمده او علبة بازلاء
2 حبه طماطم
بهارات ( فلفل اسود + كمون + ملح + بهارات الكاري + قرنفل مطحون + قرفه مطحونه + ثوم مطحون )
شبث اخضر مفروم
الطريقه :
- نشوح البصل على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل قليلا
- نقطع الدجاج الى قطع صغيره ونضيفها على البصل ونحركهم جيدا حتى يتغير لون الدجاج ويصبح ابيض
- نترك الدجاج قليلا بون تحريك حتى يخرج الماء من الدجاج
- نضيف البازلاء ونحركهم مع بعض
- نقطع حبات البطاطا الى مربعات ونقليهم بالزيت ونصفيهم على ورق جاف
- عندما يستوي الدجاج نضيف البطاطا ونحركهم مع بعض
- ثم نضيف فورا الطماطم المقطعه مربعات ثم البهارات ونحرك جيدا
- نترك الطبخه تستوي علىنار هادئه حتى تتسبك جيدا
- قبل ان نطفئ النار بقليل نضيف الشبث الاخضر المفروم ونحركهم مع بعض وهذا اختياري

- وصحتين وعافيه..

صينية فيليه السمك بالطحينيه..

المقادير :
شرائح سمك فيليه موسي طازجه ( يمكن استعمال شرائح سمك هامور طازجه او شرائح سمك مجمده )
2 حبه بطاطس مقطعه شرائح
1 بصله متوسطة الحجم مقطعه شرائح
بهارات فلفل اسود + بهارات السمك + ملح
3 فص ثوم للتبيل
زيت زيتون للتبيل
مقادير صلصة الطحينيه :
3/4 بياله طحينيه
3/4 ارباع بياله ليمون
2 كاس ماء او 1/4 شاف الخلاط ماء
رشة ملح وفلفل اسود تقريبا ملعقه صغيره
الطريقه :
 - نقطع شرائح السمك الى قطع صغيره ونغسلها جيدا ويفضل غسلها بالطحين والليمون
- نتبل شرائح السمك بزيت الزيتون والثوم والبهارات ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتبل جيدا
- نشوح  شرائح البصل بقليل من زيت الزيتون لمدة دقيقتين ثم نضيف الشرائح السمك المتبله ونقلبها جيدا مره واحد
 حتى يتغير لون السمك ويصبح ابيض
- نخلط صلصة الطحينيه بالخلاط ثم نضيفها على الصينيه مباشره
-نغليها غلوتين مع بعض ثم نتركها على نار هادئه لمدة 10 دقائق
- نقلي شرائح البطاطا بالزيت ثم نصفيها من الزيت ونضيفها الى الصينيه
- نتركها قليلا ثم ندخلها الفرن ونحمرها من فوق.
وصحتين وعافيه..

المجدره بالارز المصري

المقادير :
1 كوب عدس اسود
1 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعه
2 حبه بصل مقطع شرائح
بهارات (فلفل اسود + ملح + ا مكعب ماجي )
ماء للسلق
زيت لقلي البصل 
الطريقه :
- نسلق العدس نص سلقه على نار هادئه
- نضيف الارز والبهارات  ونغليهم غلوتين مع بعض ثم نهدئ النار ونتركها حتى تستوي على نار هادئه
- نقطع البصل شرائح ونقليهم بالزيت لحد مايصير لونهم بني اشقر ونضيف لهم رشة كزبره مطحونه ورشة بسيطه جدا ملح
- نضيف البصل على الارز مع اضافة الزيت اللي قلينا فيه البصل ومراعاة انه الزيت يكون بسيط يعني تقريبا ملعقتين كبار
- نحركهم مع بعض لحد مايختلطو وانا بفضل هده الطريقه عشان البصل يعطي نكهه للمجدره واذا حابين تستغنو عن هده الطريقه ممكن تسكبو المجدره في صحن وتحطو البصل فوقها زي ماانا عامله بالصوره
- وصحتين وعافيه..

صينية الخضار بالصلصه البيضاء

المقادير :
5 حبات كوسه
4 حبات جزر
2 حبه بطاطا (متوسطة الحجم )
مقادير الصلصه الحمراء :
2 بصل مفروم ناعم
3 حبه طماطم
بهارات (فلفل اسود +كمون +ملح +مكعب ماجي )
2 ملعقه صغيره معجون الطماطم
مقادير الصلصه البيضاء :
 1 علبه قشطه
2 ملعقه كبيره مايونيز  (مليانه)
2 ملاعق كبيره جبنه سائله  (مليانه)
الطريقه
-نقطع الكوسا والجزر والبطاطا الى مكعبات صغيره
-نقليهم بالزيت كل على حده ثم نضعهم على ورق جاف لنصفيهم من الزيت ثم نضعهم في صينيه بايركس ونخلطهم مع بعض
-نحضر مقادير الصلصه الحمراء وهي بتشويح البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف الطماطم والبهارات والصلصه ونتركهم على نار هاديه حتى يستوي الخليط
-نضيف الخليط على الخضروات ونخلطهم مع بعض
-نخلط مقادير الصلصه البيضاء مع بعض بالمضرب اليدوي ثم نضعه في الصينيه فوق الخضروات
-ندخل الصينيه الفرن من فوق حتى تستوي الطبقه البيضاء ويصبح لونها بني مشقر
-راح تلاحظي انها راح تنتفخ من فوق  ويتغير لونها يعني انها استوت
وصحتين وعافيه..